擁有知名品牌麥味登的揚秦（2755）老董事長卓元裕宣布退休，二代少主卓靖倫正式接班。卓元裕日前發出一封公司內部信，談及公司這幾年的發展，並肯定卓靖倫自2015年擔任執行長以來的表現。25年前，卓元裕獲選第六屆創業楷模，而今年卓靖倫獲選第45屆創業楷模，一門雙傑，如今把公司交棒給兒子，他很放心。

揚秦董事會上周通過董事長任命案，由執行長卓靖倫升任董事長。卓靖倫71年次，今年剛滿40歲，不同於其他含著金湯匙出身的第二代，卓靖倫說自己是從殺雞切肉做起的「負二代」，因為2007年正式進公司的時候，剛好是揚秦母公司超秦集團面臨經營困境的時候，有好幾億的負債。卓元裕曾對兒子說：「我留給你就只有一家企業而已，什麼都沒有，錢要自己賺。」

卓靖倫很早就做好將來要接班的心理準備，家中一個姐姐、一個妹妹，他是獨子，加上父親觀念較傳統，所以早在上高中前，就要求他在集團實習，在肉品部門分切雞肉，上了高中再到速食店當工讀生，以了解客戶需求。卓靖倫畢業正式加入集團後，一路從專員做起，在北、中、南區都待過，花了四年的時間晉升到副總。超秦集團後來將揚秦國際切出，負責麥味登、炸雞大獅等餐飲品牌營運。

 

談二代接班，卓靖倫認為，「要先學會接球，每一球都不可以漏接，基本功一定要先做好，之後再去做自己想做的事情。」他舉例，2014年麥味登改CIS（企業識別系統），父親也有一些想法，像是為什麼招牌要這麼綠？為什麼要使用黑牆？包括店觀設計、店面裝潢花了兩年的時間一改再改，卓靖倫和父親溝通現代年輕人喜歡什麼樣的用餐氛圍，並且用成績單來證明方向是對的，近年舉辦的經營者大會，許多加盟主主動肯定這幾年麥味登的改變，才讓父親逐漸放心。

 

「我從小在公司長大，父親的理念我很清楚，他會給你嘗試失敗、犯錯的機會。」卓靖倫說。但卓靖倫也跟父親說，「家有倔子不敗家」，如果什麼都是聽老爸的，就找專業經理人。他直言，我從小就不是乖乖牌，做品牌是需要個性的，品牌如果都是掌控在一個老大之下的話，這個品牌就會失去活力。

 

而正式接班後，卓靖倫也訂出了三大目標。首先，要擴大市場規模，包括持續開拓服務範圍，加速展店，提高門店數，其次，將強化消費者數位化體驗，包括優化門市系統與深耕會員經營。此外，公司也將朝綠色經濟發展，積極落實ESG，幫助企業永續經營。

 

麥味登是台灣第一家股票上櫃的早午餐餐飲集團，卓靖倫七年前開始擔任執行長，把品質最難一致的早午餐店逐步提升到整齊的素質，另一方面也傾聽加盟主的需求。「800多個加盟主可能就有800多個不同的問題，可能是食材、價格、是品質還是配送頻率，我把這些問題歸納出來，告訴自己，如果每年可以解決一部分問題，問題就會愈來愈少。」卓靖倫說，

 

他舉例，像牛奶，為什麼麥味登要做自己的牛奶？因為過去每年7、8、9月麥味登老是被欠牛奶，到了夏天，乳牛的泌乳量都會減少，供貨商不敢欠COSCO、大潤發、家樂福，就欠麥味登。為了解決問題，卓靖倫直接飛到紐西蘭找尋適合的牛奶，麥味登開始引進自己的牛奶。

 

又例如，加盟主認為薯餅裝在塑膠套袋不好取用，卓靖倫就重新設計包材，利用底部具支撐的紙盒，讓薯餅一片片站立，方便加盟主操作。又如加盟主反應煮茶的設備不方便，煮茶要半小時費時過久，為了改良並慎選茶葉，卓靖倫特地跑到茶葉產地斯里蘭卡，找在原產地就直接封包的茶葉，再引進到台灣來。以前麥味登的蘿蔔糕用煎的，但加盟主反應，火侯不好控制，就改成先切再炸，為了增加特色，再加台式泡菜。

 

談到揚秦國際的未來發展，卓靖倫說，父親沒有給我框架，但我們共同訂的目標是「成為世界最受歡迎的國民經濟美食品牌」。把台灣的品牌帶到國外，讓更多人認識揚秦國際，是集團不斷努力的方向。