【Mirror Media】Taipei Universiade behind-the-scenes, national athletes completely love Fried Chicken Master’s flavor.
世大運選手村廚師王政彰忙著炸鹹酥雞。(王政彰提供)
文｜王筱君 攝影｜王均峰
世大運如火如荼舉行，來自世界各國的選手們，在選手村如何補充能量，又或者哪項台灣小吃最受歡，引起各界好奇，有選手村廚師在臉書PO文表示：「接近凌晨12點，鹹酥雞炸不完，牛肉湯也煮不盡…」據記者了解，榮登選手村美食榜冠軍的鹹酥雞，來自知名連鎖早餐店麥味登所屬的超秦集團，堪稱另類台灣之光。
連鎖早餐店麥味登也賣鹹酥雞，產品推出長達20年。(超秦提供)來自世界各國的選手進駐新北市林口區選手村，為解決選手吃的問題，各家廠商拚命端出「牛肉」，經嚴格審核，國產農畜有台畜豬肉、光泉牛奶與超秦生鮮白肉雞入選，可提供給選手村廚師使用。
由董事長卓元裕領軍的超秦，是全台首家家禽電動屠宰廠，也是麥當勞與摩斯漢堡主要雞肉供應商，生鮮白肉雞是台灣唯一一家通過Halal認證的供應商。
集團執行長卓靖倫表示，集團旗下的綠野農莊支援世大運選手村包括骨腿切丁、棒棒腿、三節翅、胸肉丁、胸肉、去皮雞排等生鮮雞肉，以及加工品鹽酥雞等食材。 台灣小吃鹹酥雞揚名國際，世大運選手村廚師透露加班炸鹹酥雞。(翻攝臉書)
由於選手村每日所需食材種類與配送量，都會依據廚師開立的食譜計算，卓靖倫透露：「選手村最受歡迎的鹹酥雞，其實也是連鎖早餐店麥味登的招牌產品，產品推出長達20年，今天光是生鮮雞肉的供應量就有1500公斤，鹹酥雞近500公斤。」
超秦每年屠宰1800萬隻白肉雞、200萬隻土雞，麥當勞、摩斯漢堡、大潤發與全聯超市都向其進貨，集團每年穩步增加1億元營業額；愛雞成癡的卓元裕6年前率先推出溯源概念「綠野農莊」放山雞，強調屠宰前派獸醫師做自主藥殘檢驗，每月光檢驗開銷就高達百萬元。
超秦企業董事長卓元裕(左2)愛雞成癡，投入生鮮雞肉產業逾40年。
長子卓靖倫從麥味登倉管物流基層做起，如今是執行副總。
圖文參考：https://www.mirrormedia.mg/story/20170822bus004/?utm_source=facebook&utm_medium=mmpage